・貝焼き 青森ホタテ4ヶ、しょうゆ少々 ホタテを殻つきのまま、良く洗い直火にかけます。 貝が開いたら、 しょうゆを少し加え、好みの焼き加減で熱いうちに召し上がって下さい。 いただく時には黒い部分（ウロ）を除いて。

・鉄板焼き 青森ホタテ8〜12ヶ、季節の野菜、油、バーベキューソース ホタテの貝柱を横半分に切り、野菜と一緒に鉄板で 焼きながら食べます。

・塩焼き 青森ホタテ8ヶ、塩 ホタテを殻からはずし、ザルに入れて塩をし30分位をおいて塩がまわったら水分を拭き、薄く焦げ目がつくまで焼きます。 いただく時には黒い部分（ウロ）を除いて。

・炊き込みご飯 青森ホタテの干貝柱８ヶ、米、にんじん、きぬさや、 汁（干貝柱をつけた水・だし、しょうゆ・みりん・塩） 干貝柱は浸る位の水に二日ほどつけてやわらかくし、細かくほぐしておきます。干貝柱とにんじんにしょうゆ・みりんで下味をつけます。米に汁を加え、具をのせて炊き、できたら、ゆでたきぬさやをちらします。

・もと焼き 青森ほたて4ヶ、ピーマン、にんじん少々、油2/3カップ、 卵のもと（卵黄２ヶ・味噌大さじ１、砂糖大さじ１・塩・こしょう） ホタテの貝柱はオーブントースターで軽く焼き、野菜は千切りにします。 卵のもとの材料をボールに入れて混ぜたら、油を少しずつマヨネーズの様に加えます。 野菜とホタテを貝殻に入れ、卵のもとをたっぷりとかけて焼きます。

・中華風揚げ物 青森ほたて4ヶ（葱千切り、生姜、赤唐辛子の微塵切り） 調味（酢大さじ３・しょうゆ２、砂糖１の割合、トマト・レタス ホタテ貝柱の水分を拭き、上に深く切れ目を入れ、塩・こしょう、片栗粉をまぶしてカリッと揚げます。熱いうちに（葱千切り、生姜、赤唐辛子の微塵切り）の香味野菜と混ぜ、しんなりしたら調味します。